
Francouzský dirigent Patrick Fournillier, ceněný především pro interpretace italských a francouzských oper, působil v průběhu své kariéry v řadě prestižních světových operních domů.
K vrcholům jeho kariéry patří Alfanův Cyrano z Bergeracu v milánské Scale s Plácidem Domingem a v pařížském Théâtre du Châtelet, Offenbachovy Hoffmannovy povídky v newyorské Metropolitní opeře, Mozartův Don Giovanni a Berliozovo Faustovo prokletí v drážďanské Semperoper, Gounodův Faust v curyšské opeře, Verdiho Don Carlos v berlínské Státní opeře, Massenetův Werther v Bavorské státní opeře, Donizettiho Lucia di Lammermoor v Chicagu a Stuttgartu, Mozartova Figarova svatba a Thomasův Hamlet ve Washingtonu a Štrasburku, Saint-Saënsův Samson a Dalila ve Stockholmu, Massenetovy opery Manon a Thais (tato s Plácidem Domingem) a Gluckova Ifigenie na Tauridě ve Valencii, Massenetův Don Quichotte v Pařížské národní opeře, Bizetova Carmen ve Stuttgartu či Verdiho Rigoletto a Traviata v turínském Teatro Regio. Ve varšavské opeře dirigoval Traviatu, Rigoletta, Carmen, Pucciniho Tosku a Turandot, Beethovenova Fidelia a Debussyho Pellea a Melisandu. V Ománu řídil představení Carmen při slavnostním otevření Královské opery. Massenetovu Manon provedl rovněž v Nice a San Francisku, Turandot v Antverpách, Verdiho Trubadúra, Tosku a Hoffmannovy povídky v Helsinkách, v pekingském NCPA a v Madridu hostoval v Massenetově Thais s Plácidem Domingem a v Seattlu dirigoval Poulencův Lidský hlas a Pucciniho Sestru Angeliku.
V současnosti působí jako hudební ředitel Polské národní opery ve Varšavě. K jeho nedávným varšavským produkcím patří kromě již zmíněných také např. Verdiho Aida nebo Pucciniho opery Bohéma a Madam Butterfly. Od září 2017 působí rovněž jako první hostující dirigent Finské národní opery v Helsinkách. Je zakladatelem a hudebním ředitelem festivalu Massenet ve Saint-Étienne.
Jako symfonický dirigent spolupracoval Fournillier s mnoha předními světovými orchestry, mimo jiné v Londýně, Oslu, Miláně, Curychu, Praze, Amsterdamu, Lipsku, Drážďanech, Berlíně, Vídni, Washingtonu, Los Angeles, Filadelfii, Moskvě a Petrohradu. V současnosti je prvním hostujícím dirigentem Orchestra sinfonica Giuseppe Verdi di Milano. Předtím po dobu šesti let působil jako hudební ředitel Orchestra sinfonica Arturo Toscanini v Parmě, kde byl úzce spjat s Verdiho festivalem, založeným v roce 2001.
Fournillier je držitelem prestižní ceny Grand Prix du Disque za dvě nahrávky francouzských operních árií s Filharmonickým orchestrem Monte-Carlo – jednu s Rockwellem Blakem a druhou s Natalie Dessay. Kromě toho získal ocenění Gold Diapason za první světovou nahrávku Haydnova oratoria Applausus. Natočil také řadu děl Massenetových, Gounodových, Auberových, Adamových, Cherubiniho, Haydnových, Mozartových, Prokofjevových a dalších autorů.